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收录时间:2022-11-16 08:15:28      热度:3984℃
脆皮鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

脆皮鱼的做法步骤

  • 1
    在鱼两边切口子!先竖切两厘米再横着切!两边均匀
  • 2
    加适量料酒和食用盐腌制二十分钟
  • 3
    将泡椒、蒜、姜一起剁成沫备用!香菜切段,太空椒切丝
  • 4
    锅里倒入食用油1000g加热至冒烟!将腌制好的鱼用水冲洗!抹上干淀粉放入锅中炸!
  • 5
    鱼炸好后,用漏勺把鱼滴油,放入鱼盘中!锅里留少许油!放入豆瓣酱炒出红油,再放入剁好的泡椒,姜,蒜一起爆香,放入白糖和醋,翻炒几下,再放入适量的饮用水!烧开后倒入淀粉水收汁,再次烧开后起锅
  • 6
    将做好的汁水淋于鱼上!撒上香菜段和太空椒丝即可

制作小窍门

可根据个人喜好调口味
本次制作《脆皮鱼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 热菜  

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