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彩色蘑菇小面包

海迪澈
收录时间：2022-11-15 20:48:04      热度：2508℃
彩色蘑菇小面包的做法

  2张图片

“ 可爱的蘑菇小面包，内馅是红豆加了自制的糖渍玫瑰酱，那味道真是赞啊，红豆玫瑰是绝配健康又美味，用欧克皮进行简单的装饰，超级喜欢这萌萌的感觉，口感也十分的柔软蓬松。咬一口，你会爱上它。 ”

食材明细

主面团
欧克皮
液种用料

美食特点

彩色蘑菇小面包的做法步骤

  • 彩色蘑菇小面包的做法步骤：1
    1
    将液种中全部用料混合，放置温暖处发酵。
  • 彩色蘑菇小面包的做法步骤：2
    2
    发酵致内部有蜂窝状组织即可。
  • 彩色蘑菇小面包的做法步骤：3
    3
    将主面团中除黄油外所有用料和液种混合，放入面包机桶内混合，开启一个揉面程序。
  • 彩色蘑菇小面包的做法步骤：4
    4
    一个揉面程序结束后，再加入黄油揉。
  • 彩色蘑菇小面包的做法步骤：5
    5
    揉到可以扯出厚的膜，进行基础发酵。
  • 彩色蘑菇小面包的做法步骤：6
    6
    面团发酵时，我们可以将准备好的红豆馅，均分成六份。
  • 彩色蘑菇小面包的做法步骤：7
    7
    把欧克皮的所有材料，混合均匀揉光滑。
  • 彩色蘑菇小面包的做法步骤：8
    8
    将面皮面团等分为三份，其中两份，各加入适量的抹茶粉和红曲粉揉匀，再将每份分成两小份。共6个欧克皮面团。
  • 彩色蘑菇小面包的做法步骤：9
    9
    面团发酵好后，分成六等份，分别包入红豆馅，收口向下，进行二次发酵。
  • 彩色蘑菇小面包的做法步骤：10
    10
    取一份欧克皮面团，尽量赶大擀薄，中间用裱花嘴后面，压五个洞出来。
  • 彩色蘑菇小面包的做法步骤：11
    11
    盖在一个煲包好了红豆馅的面团上，包好收口向下。
  • 彩色蘑菇小面包的做法步骤：12
    12
    将所有的面团包好后放入烤盘，最后松弛十分钟。
  • 彩色蘑菇小面包的做法步骤：13
    13
    放入预热好的烤箱中，上下火中层170度烤15分钟,看见中间露出的面团部分，上色好就可以了。
  • 彩色蘑菇小面包的做法步骤：14
    14
    来张切面图。
  • 彩色蘑菇小面包的做法步骤：15
    15
    红配绿……

制作小窍门

欧克皮在擀的时候尽量擀的大且薄一些，包入面团时不要包得太紧，要等面团发酵好后再包，包的太紧烤制的时候容易拉裂。
本次制作《彩色蘑菇小面包》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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