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带皮的五花肉，配着尖椒、胡萝卜炒一锅，有营养，味道赞，一上锅就香气扑满桌。转眼就被大家吃光光了！ ”
食材明细
美食特点
尖椒小炒肉的做法步骤
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尖椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜切成象眼片；如果爱吃辣的，再来点干辣椒或者换成小辣椒会更下饭
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炒锅中倒少许植物油，油热后将尖椒胡萝卜倒入锅中，翻炒半分钟左右盛出备用
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锅中留底油，不要等油热，将肉片倒入锅中，快速用铲子将其划散开，使肉片能充分与锅体接触，迅速受热，投入葱花蒜粒共同煸炒
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7
待肉片全部变色，煸一些油出来，根据口味撒盐、倒酱油，调色调味
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制作小窍门
肉片切得尽可以薄，这样油脂易煸出，也不会在锅里停留时间过长；
带着皮炒，不但口感好，而且肉片能保持完成，不缩卷；
尖椒胡萝卜是可以生吃的，提前过油炒一下，颜色和营养更丰富；
喜欢辣的可以改成辣椒，或者放干红辣椒段，加点大葱和姜片也更好吃，总之随自己的口味来调整吧。
本次制作《尖椒小炒肉》所使用的厨具：炒锅
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