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收录时间:2024-02-18 18:51:53      热度:3182℃
洋葱炒鱿鱼的做法

  6张图片

发好的鱿鱼叫人直犯难。弄什么,怎么弄?
搜罗了一圈,就见鲜鱿多,干鱿少。总算见到两三个水发干鱿的食谱,赶紧弄下来。
换掉配料,以手头便利,依葫芦画瓢,来个洋葱鱿鱼卷。满心以为是炒鱿鱼,却不曾想,鱿鱼入锅很快渗出大量水来,全不似干爽的煸炒,而跟烩没什么两样。不知道是不是状况不对,但还是硬着头皮依程序继续往下。水看着太多,索性去掉一些,快到出锅时嫌颜色太单调,顺手抓上一段葱切丝扔进锅里,一下子便感觉顺眼多了。出锅,好吃不好吃就掂量着吃吧。
只不知道,为什么有这么多水,是那鱿鱼发太过???

食材明细

主料
  • 水发鱿鱼 1只
  • 洋葱 1/4个
辅料
  • 1小块
  • 1瓣
  • 适量
  • 生抽 少许
  • 淀粉 少许
  • 少许
  • 葱丝 少许

美食特点

洋葱炒鱿鱼的做法步骤

  • 洋葱炒鱿鱼的做法步骤:1
    1
    主料:水发鱿鱼1只,
  • 洋葱炒鱿鱼的做法步骤:2
    2
    鱿鱼去骨,
  • 洋葱炒鱿鱼的做法步骤:3
    3
    撕掉表面薄膜。
  • 洋葱炒鱿鱼的做法步骤:4
    4
    先切成平行刀纹,不切断。
  • 洋葱炒鱿鱼的做法步骤:5
    5
    再斜切,打成花刀。
  • 洋葱炒鱿鱼的做法步骤:6
    6
    放入漏勺中,控干水分。
  • 洋葱炒鱿鱼的做法步骤:7
    7
    配料:洋葱1/4个,姜1小块,蒜1瓣,盐适量,生抽少许,淀粉少许,水少许,葱丝少许
  • 洋葱炒鱿鱼的做法步骤:8
    8
    姜蒜拍碎切蓉。
  • 洋葱炒鱿鱼的做法步骤:9
    9
    洋葱洗净切丝。
  • 洋葱炒鱿鱼的做法步骤:10
    10
    酱油,水,淀粉,少量盐倒入小碗,搅拌均匀,备用。
  • 洋葱炒鱿鱼的做法步骤:11
    11
    锅中倒入少许油,烧热。
  • 洋葱炒鱿鱼的做法步骤:12
    12
    倒入洋葱,加少许盐翻炒至断生,出锅备用。
  • 洋葱炒鱿鱼的做法步骤:13
    13
    锅中再次倒油,
  • 洋葱炒鱿鱼的做法步骤:14
    14
    放入姜蒜,炒香。
  • 洋葱炒鱿鱼的做法步骤:15
    15
    倒入鱿鱼,翻炒约1分钟。
  • 洋葱炒鱿鱼的做法步骤:16
    16
    倒入料汁,翻炒均匀。
  • 洋葱炒鱿鱼的做法步骤:17
    17
    翻炒至汤汁减少,放入炒好的洋葱,翻炒均匀。
  • 洋葱炒鱿鱼的做法步骤:18
    18
    加入葱丝,略加翻炒,熄火,
  • 洋葱炒鱿鱼的做法步骤:19
    19
    出锅装盘。

制作小窍门

鱿鱼也可以直接切块,不打花刀。
洋葱可以根据自己喜好用其他材料代替。
葱丝入锅后不宜久炒,以免影响颜色青翠。
本次制作《洋葱炒鱿鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   宴客菜   午餐  

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