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蛋饺
蛋饺
勤奋的轻舞飞扬
收录时间:2021-11-21 06:47:21 热度:2702℃
3张图片
“
以前上海人春节都喜欢在自己家做蛋饺,蛋饺金黄色象金元宝,寓意来年能过上好日子
”
食材明细
主料
鸡蛋
数个
肉糜
300g
辅料
葱
50g
黑胡椒
适量
盐
适量
生抽
适量
淀粉
适量
食用油
适量
美食特点
咸鲜
口味
其他
工艺
数小时
耗时
普通
难度
蛋饺的做法步骤
1
食材鸡蛋,肉糜,葱。肉糜用黑胡椒,盐,生抽,淀粉搅拌均匀腌制十分钟
2
香葱洗净切葱花
3
把切好的葱花倒入腌制好的肉糜拌匀
4
碗里磕入鸡蛋
5
将鸡蛋打散
6
打散的鸡蛋用漏勺过滤一下
7
准备不锈钢饭勺和刷子
8
将所有的食材和工具都准备好
9
把饭勺放在煤气灶烧热
10
用刷子沾油刷饭勺,为的是蛋液不沾在饭勺上
11
把饭勺多余的油倒回碗里后,用调更盛一点蛋液倒入饭勺中
12
饭勺放在煤气灶上慢慢晃动使整个饭勺都沾满蛋液(煤气一定要开小火)
13
蛋皮做好后在蛋皮前段放上腌制好的肉糜
14
用小勺轻轻去拨动蛋皮盖住肉糜
15
用小勺轻轻的压一压蛋皮边缘
16
饭勺放在火上用小勺来回轻轻的按压使两边蛋皮粘合在一起,把肉包在里面
17
一个一个重复这样做好后放在盘子里
18
蛋饺刚做好里面的肉糜是生的,所以不能吃,要重新烧,如红烧,烧汤等等
菜谱标签:
主食
家常菜
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