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烂猪蹄

收录时间：2024-04-01 14:01:38 热度：7145℃

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“ 猪蹄很多女孩子都很爱吃，除了口感细腻好吃之外，主要还能补充胶原蛋白美容养颜，但是猪蹄因为有很大的腥味，去味比较麻烦，所以并不是很多人都会做。 ”

主料

辅料

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买好猪蹄，拔毛洗净切块
2
清水煮沸放入姜片，把猪蹄入锅煮五分钟左右
3
捞出沥水，空干水分
4
炒锅入油，文火加入冰糖一把炒糖色，这个难度不好把握，不小心胡了会很苦，不用搅拌，让冰糖自己融化，等看到冰糖融化变成咖啡色时候，加入猪蹄，中火，翻炒，越炒糖色就越会上在猪蹄上
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猪蹄入锅
6
继续翻炒
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炒到颜色红亮，把香叶放进去一起炒，但是切记香叶放两三片估计就行了，味道太重，然后放入料酒，生抽老抽，花椒八角，干辣椒，五香粉胡椒粉。加入开水，准备一个炖锅，把炒锅里的东西倒进炖锅，文火炖一个半小时，中间把盐放进去
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快炖好，筷子插一下看烂不烂，如果自己觉得可以了，就大火收汁！然后就OK啦～
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成品因为有糖色所以很鲜亮，口感很烂很入味