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蒸熟后的肉饼很滑嫩，而且口感不错，选用好的梅菜蒸熟后味道很香，又是一道下饭菜 ”
食材明细
美食特点
梅菜蒸肉饼的做法步骤
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1
梅菜干用清水冲洗干净，然后在水里泡浸半小时，不然太咸了
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2
前腿肉洗净后切小块，加入一鸡粉、生粉、蚝油，适量生抽一起剁成肉酱
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4
梅菜干揉干后剁碎，同样放入锅内。同时加入一个鸡蛋清和一茶勺花生油
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7
将盘子放入烧开水的锅中上盖，大火蒸三分钟后转小火继续蒸七分钟
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制作小窍门
1、蒸的时间不宜过久，所以肉饼尽量不要太厚
2、加鸡蛋清和适量花生油绞拌，是为了蒸熟后的肉质更滑嫩
本次制作《梅菜蒸肉饼》所使用的厨具：炒锅
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