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如何对付一条七、八斤的大草鱼？人口儿少的话，一分为三，头、尾分别冷冻，日后再吃。中段不妨试试做熏鱼。
大草鱼肉中的细刺也变大了，吃的时候还是挺容易挑出来的。所以直接切小块就可以做这道菜。 ”
食材明细
美食特点
五香熏鱼 —— 如何对付一条七、八斤的大草鱼的做法步骤
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用上述除老抽外的调料，淹约1小时左右，盐约6克。
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用厨房纸擦干鱼块水份，不用抹淀粉，油锅热后，中小火，开炸。
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另取一锅，不炝锅，直接放入淹制时的调料，码上鱼块。
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加老抽、料酒、盐（约3克），最后倒入开水，水面高度与鱼块接近或持平。
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大草鱼肉中的细刺也变大了，吃的时候还是挺容易挑出来的。
制作小窍门
1、如果鱼想更入味的话，可以提前一晚放好调料，置冰箱冷藏。
2、我这个五香熏鱼，咸度偏淡，也可以放些辣椒，更香。
本次制作《五香熏鱼 —— 如何对付一条七、八斤的大草鱼》所使用的厨具：炒锅
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