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海带骨头汤

小妮子入厨房

收录时间：2022-12-05 19:40:45 热度：5191℃

海带骨头汤的做法

1张图片

“ 补钙汤 ”

食材明细

主料

胡萝卜 一根
海带干 100g
骨头 250g
马蹄 5个

辅料

食盐一匙
姜片 5块

美食特点

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

海带骨头汤的做法步骤

1
马蹄去皮洗净切半
2
我用了半条胡萝卜，切小块
3
我用的是海带干，放水里泡了一晚。才能发起来的。一般8个小时左右效果比较好。用流动水冲洗后放入大碗中，加水没过海带后放入冰箱内。次日早上拿出来也能保鲜的很好。
4
海带切小块
5
烧一锅水，水开了后放入骨头。(买回来要用流动水冲一下)。锅里起白色泡泡就把肉捞起来，记得不要关火。不然那些白色泡泡就会沾到肉上去了。
6
把所有材料放入砂锅中。姜，骨头，海带，胡萝卜，马蹄。加水到过了材料的2.3公分就可以了。
7
小火煮10分钟，因为让锅慢慢加热，可以防止锅破裂。
8
以后转中火，这个温度就差不多了
9
中火后，水开了，把盖着打开，用汤勺把白色的泡泡轻轻捞出来。
10
再用小火煮50分钟左右，就放适量盐调味，5分钟关火焖一分钟就可以了。

制作小窍门

盐要在起锅前5分钟下就可以了。食盐不能长时间高温煮用的。这么汤味道比较鲜。
如果怕清淡，可以盛出后，用小碗增加些调味料混合一起吃。

本次制作《海带骨头汤》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：汤类

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