1张图片
“
也许是鸡肉的鲜美成就了这道菜的味道,也许是杏鲍菇的脆嫩凸显了这道菜的口感,亦或许那一点姜丝赋予了这道菜独有的滋味。总之,它不负你的味蕾。
在我心中,它是杏鲍菇与鸡肉的完美搭配。制作简单,味道却不赖。
第一次吃这道菜是曾经的同事做的,完全颠覆了我对杏鲍菇的概念。从此升华为榜首。 ”
食材明细
美食特点
鸡丝杏鲍菇的做法步骤
-
-
-
-
-
5
杏鲍菇杀出水分后,用清水冲洗两遍,去掉多余的盐份,用尽你双手最大的力气将蘑菇丝中的水分挤干。
-
6
锅中热油,油温六层热,中火,放入鸡丝翻炒至变白,加入姜丝翻炒片刻。放入蘑菇丝,翻炒约2分钟。加入适量花椒面,翻炒1分钟。加入适量老抽上色,适量盐调味,翻炒均匀即可。
制作小窍门
炒的时候不要放水,否则,杏鲍菇的口感是软脆的而不是劲道的。当然,如果你喜欢的话那就另当别论了。
本次制作《鸡丝杏鲍菇》所使用的厨具:平底锅、炒锅