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糯米蒸肉

收录时间：2021-11-21 06:43:05 热度：6784℃

糯米蒸肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 1000g
糯米 300g

辅料

冰糖适量
八角适量
盐适量
甜面酱 适量
葱适量
酱油适量
姜适量

美食特点

咸甜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

糯米蒸肉的做法步骤

1
准备五花肉
2
五花肉切片
3
拌匀的五花肉腌制1小时
4
切好的五花肉调入盐、甜面酱、酱油拌匀
5
炒锅烧热后放入糯米炒至微黄
6
炒好的糯米用清水浸泡30分钟
7
泡好的糯米和腌制好的五花肉放在一起拌匀
8
切大块的五花肉肉皮向下摆入碗中
9
肉皮向下这样蒸好后扣入盘中才美观
10
把切下的小块肉和糯米把碗填平，摆好后余下的汁液加适量的水倒入摆好的碗中
11
碗上面放葱段、姜片、八角、冰糖碎
12
锅中烧开水大火蒸30分钟改中小火再蒸2小时
13
蒸好的米粉肉吃时扣入盘中即可
14
自己蒸的肉不肥，糯米又多，香而不腻

制作小窍门

蒸的中间加一次开水，以免烧干锅。
炒好的糯米不擀碎感觉更好吃。

本次制作《糯米蒸肉》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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