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大理石戚风蛋糕
大理石戚风蛋糕
爱生活的馋猫
收录时间:2022-12-29 06:08:59 热度:3728℃
1张图片
“
第一次做的大理石斑纹戚风,花纹还挺满意的,用的是学厨6寸阳极中空模,2蛋刚好满模
”
食材明细
主料
牛奶
40克
玉米油
35克
细砂糖
35克
低筋粉
35克
鸡蛋
2个
辅料
可可粉
10克
热水
15ML
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
大理石戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好材料
2
分离出蛋黄,倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌匀
3
筛入低筋粉
4
用刮刀拌匀
5
细砂糖分三次加入蛋白内,打发到出现短小的小尖角即可,烤箱开始上下管150度预热
6
取1/3蛋白加入蛋黄糊内用刮刀翻拌均匀
7
再倒回剩余的蛋白内翻拌均匀
8
可可粉加入热水搅拌至无干粉状态
9
取一勺的蛋糕糊放入可可糊内拌匀
10
把可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊内,用刮刀搅拌几下
11
全部倒入模具内,震出大气泡后放入烤箱中下层,150度烤制45分钟即可
12
出炉后倒扣放凉
13
手工脱模
本次制作《大理石戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
下午茶
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