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姜葱炒蟹

收录时间：2022-11-16 00:19:35 热度：7490℃

姜葱炒蟹的做法

1张图片

食材明细

主料

螃蟹 350g
葱 100g
姜适量

辅料

生抽 3匙
糖少量
蚝油 1匙

美食特点

葱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

姜葱炒蟹的做法步骤

1
准备好一只大螃蟹，大概7两重，秋天的螃蟹特别肥美。
2
洗干净螃蟹，拿刷子刷掉脏东西，清理内脏，再将蟹腿卸下来，身体分为四块，用刀拍几下蟹腿，把壳稍微敲碎。
3
将葱洗干净，将葱白分出来，其余的切段待用，姜切片待用。准备酱汁，四茶匙生抽，一茶匙耗油，放少许糖，拌匀。
4
烧热炒锅，放入花生油，将姜片和葱白爆香。
5
倒入准备好的螃蟹，翻炒片刻，加入料酒，再次翻炒。
6
加入酱汁，翻炒均匀，再加半碗水，盖上锅盖，大火煮。
7
待收汁时加入剩余的葱段，稍微翻炒即可。
8
上碟。

本次制作《姜葱炒蟹》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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