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麻辣排骨
麻辣排骨
快乐动起来
收录时间:2022-12-06 10:25:27 热度:4002℃
1张图片
食材明细
主料
排骨
1000
辅料
干花椒
10克
干辣椒
10克
青红椒
25克
姜
25克
盐
少许
美食特点
麻辣
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
麻辣排骨的做法步骤
1
排骨加入姜片,盐调好味,煮熟(不要太烂了)高压锅上汽3--5分钟就行
2
炒锅放油(油不要过多了,不要超过2斤,防止溢出)烧至230℃(也就是厨师说的7成热)把排骨控净水份,入油炸1分钟,(你要离锅远一点因为会爆油!!疼!!)把排骨捞起,等油温起来再复炸1分钟!
3
锅内留底油,放入干辣椒和干花椒炒香,放入炸好的排骨和青红椒块炒匀就好了
4
炒的时候也可以少放点味达美,看自己口味吧味精就不要放了。来瓶啤酒,再来个馒头!!美啊
制作小窍门
主要是炸的时候要小心可以用锅盖挡着脸!因为会呲油!!!!!
本次制作《麻辣排骨》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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