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“
看见地里嫩嫩的韭菜，忍不住割了点，做了这道韭菜鸡蛋馅饼。小时候就吃韭菜馅的饺子、包子、馅饼之类的，真是经典馅料呢。 ”
食材明细
美食特点
韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤
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2
面粉中加入盐，加入温水，和成软的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。
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3
韭菜切碎，鸡蛋打散炒熟后用锅铲切成碎，香菇切碎，虾皮切碎。
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4
韭菜中加入食用油、包子调味粉、生抽、老抽、香菇搅拌均匀。
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7
醒好的面移到面板上，揉搓成长成后，切成10等份。
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12
当底部成形后，将馅饼翻面继续烙，两黄金黄色后即可取出食用。
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制作小窍门
1、面粉的吸水性不同，根据自家面粉的吸水性加入液体的量，面粉与水的比例是1斤面6两水。
2、现在韭菜的水分不大，所以我直接拌馅了。
3、馅饼要中火烙制，两面金黄时即成熟。
4、和好的面团要经过20分钟的醒面，再包馅饼。
5、没有虾皮，可以不放。
本次制作《韭菜鸡蛋馅饼》所使用的厨具：不粘锅
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