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收录时间:2022-11-11 19:41:27      热度:2367℃
千层米糕的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 纯碱 5g
  • 适量
  • 红粬粉 适量

美食特点

千层米糕的做法步骤

  • 千层米糕的做法步骤:1
    1
    大米淘洗干净,用水浸泡约一小时
  • 千层米糕的做法步骤:2
    2
    打浆前,拌入纯碱和盐,用料理机打磨成米浆待用
  • 千层米糕的做法步骤:3
    3
    红粬粉用水化开,过筛,倒入一半的米浆
  • 千层米糕的做法步骤:4
    4
    蒸锅放大量的水,至少够烧半小时不会干。盆内用油涂过,底部放张油纸,油纸也略涂油,防止粘盆。
  • 千层米糕的做法步骤:5
    5
    锅上汽后,舀2勺放入盆内,盖上盖子,差不多蒸5分钟左右,再舀红色米浆2勺于盆内,继续蒸5分钟,交替舀入直至蒸好
  • 千层米糕的做法步骤:6
    6
    蒸好的千层糕,有食欲吧
  • 千层米糕的做法步骤:7
    7
    可煎可炸,口感更佳

制作小窍门

纯碱不要加太多不然吃起来嘴巴会麻的
本次制作《千层米糕》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 糕点  

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