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记得小时候妈妈不是忙于农活就是忙于家务，我们几姐妹一律蘑菇头，所以在我的记忆里是没扎过辫子的！今个过过瘾扎个能吃的辫子，嘿！口感超松软超赞哦！你也试试～ ”
食材明细
美食特点
辫子面包的做法步骤
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1
220克高筋面粉，40克细砂糖，30克鸡蛋液，90克酸奶，25克淡奶油，2克盐，3克酵母倒入和面盆用筷子搅至无干粉
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2
移至揉面板揉至面团光滑时加入18克软化的黄油继续揉，面团可以拉出薄膜即可
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4
发酵好的面团排气后分成九等份，盖上保鲜膜松弛十五分钟
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8
松弛好的面团搓长，大概25厘米，取三根头部捏一起编成三股辫
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10
你也可以这样编：取三根如图摆放，按照1放2上3放1上的规律编
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14
刷上蛋液，撒上芝麻，放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制18分钟
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制作小窍门
1.面团要给足时间松弛，这样擀卷和搓长才不会回缩
2.此配方用到了酸奶，你可以一次发酵制作，但时间充足还是建议用二次发酵法，这样成品更松软
3.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节。
本次制作《辫子面包》所使用的厨具：电烤箱
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