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食材明细
美食特点
糖醋里脊的做法步骤
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加入一点点的盐、适量淀粉和水 抓匀 我用的是地瓜粉 没有总玉米淀粉、面粉也是可以的
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锅里倒油 油温5成热左右就可以下肉片 慢慢炸的 炸熟就行 没啥要求
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慢慢炸肉的时候把其他材料准备好：胡萝卜、姜、葱切丝 酸甜酱调好：一勺料酒 两勺酱油 三勺糖 四勺醋 五勺水 跳好备用
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把炸肉片的油倒出 留一点点底油 下姜丝和葱白炒香
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再倒入适量腌肉片剩下的水淀粉（适当加点水调匀） 不断搅拌至汤汁粘稠
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下肉片、胡萝卜丝～葱 翻炒一两分钟至肉片均匀裹上酸甜汁即可出锅咯！
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成品 酸甜可口 里脊肉被淀粉包裹住炸了以后也很嫩滑 很有嚼劲但是又不难咬
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成品 超级下饭的 喜欢吃酸甜口的 这道菜简直就是零食????????????????????????????哈哈哈
制作小窍门
1 步骤二也可以不加盐 后面的酱汁会够味的
2 酱油用生抽颜色就比较淡 老抽颜色重 我这个是一勺半生抽加半勺老抽 颜色会有点重。建议用生抽就可以了
3胡萝卜丝也可以用黄瓜丝代替 或者炸肉片时顺便炸个土豆块 一起糖醋搭配起来也不错！
色泽和酸甜口感多做一两次就会拿捏比较准了 毕竟每个人口味和审美有差异……
本次制作《糖醋里脊》所使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
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