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老北京炒疙瘩

這個xiao妞r不太乖

收录时间：2022-11-23 18:13:53 热度：1187℃

老北京炒疙瘩的做法

1张图片

“ 从小到大老爸经常会炒疙瘩给我吃，那个味道，香啊~~~满满一大锅，一家人吃的那叫一个满足！ ”

食材明细

主料

中筋面粉 若干
水适量
圆白菜 一棵
五花肉 适量

辅料

葱花适量
姜末适量
老抽适量
盐适量
蒜末适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

老北京炒疙瘩的做法步骤

1
圆白菜切成丁。
2
五花肉切成肉丁，肥肉和瘦肉分开，切一点葱花，一点姜末。
3
面疙瘩放在水里煮熟。
4
煮熟后放凉水里过一下。
5
面丁捞出，控水。备用。
6
锅里放油，油热了，放入姜末，炸成金黄色。
7
先放入肥肉丁，炒出肥肉里的油。变成金黄色。
8
倒入瘦肉丁，炒熟。
9
放入葱花，炒匀。
10
放入圆白菜丁，煸炒几下，放适量的盐，继续煸炒。
11
加入适量老抽，上颜色。
12
倒入控好水的面丁。
13
煸炒均匀，炒至入味。
14
倒入蒜末，炒匀，关火即可。
15
香喷喷的炒疙瘩就做好啦！我喜欢倒点米醋和辣椒油吃，香啊。

制作小窍门

面团一定要够硬，否则炒出来就是糊糊啦。煮熟一定要过凉水哦，否则会黏在一起的。

本次制作《老北京炒疙瘩》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜

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