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笋干烧肉

收录时间：2024-04-21 18:02:29 热度：9125℃

笋干烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
笋干适量

辅料

八角适量
桂皮适量
干辣椒 适量
蒜瓣适量
姜适量
葱适量

美食特点

咸甜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

笋干烧肉的做法步骤

1
五花肉切小块，（不吃肥肉用后退肉代替了）笋干泡发，（我用的是自家晒的笋干非常嫩）
2
八角桂皮，蒜瓣，姜，干辣椒准备好
3
五花肉加入，老酒，生抽，盐，胡椒粉，姜腌制10分钟
4
锅内放油烧至五分热，放姜蒜，桂皮，八角炒香
5
倒入无花肉翻炒，放入干辣椒，炒至肉变金黄色
6
火稍微关小，加两大勺糖，炒至糖融化，加两大勺酱油继续翻炒至肉着色，加点老酒，五香粉，鸡精少量，加热水，（淹过肉多一点就差不多了）
7
将笋干放进高压锅，倒入锅内带汤的肉，放两根葱
8
压制10分钟（因为笋干非常嫩，肉也很好熟）。打开高压锅后尝味道，这个味是有点偏甜的，跟红烧肉的味道差不多，如果甜味不过可以适量加些糖。加点葱花。这个菜真的超级下饭！

制作小窍门

出锅前可以滴几滴香油

本次制作《笋干烧肉》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜农家菜

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