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梅干菜酥饼

這個xiao妞r不太乖

收录时间：2024-04-05 23:51:56 热度：2126℃

梅干菜酥饼的做法

1张图片

“ 酥酥的皮儿，香香的馅儿，咬下一口，酥的掉渣，香的享受。我的最爱的。 ”

食材明细

水油皮

中筋面粉 120g
白砂糖 6g
猪油 35g
80度热水 50g

油酥

中筋面粉 70g
猪油 35g

辅料

生抽两勺
蚝油两勺
绵白糖 半勺
蛋液适量
黑芝麻 适量
梅干菜 若干
猪油渣 若干

美食特点

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

梅干菜酥饼的做法步骤

1
把120g面粉，6g白砂糖，35g猪油放在一起，倒入50g 80度热水，用筷子搅拌均匀，和成面团，制成水油皮。。。另外把70g面粉和35g猪油混合在一起，揉成面团，制成油酥。放在案板上醒半个小时以上。
2
把梅干菜提前泡发好，控干水分，锅中放入猪油，炒熟梅干菜，倒出。放入之前熬猪油熬出的油渣，油渣要切碎哦。放两勺生抽，两勺耗油，半勺白糖。搅拌均匀。不用放盐。
3
把水油皮和油酥，均匀的分成10等份。
4
水油皮擀成周围薄，中间厚的面片。把油酥放在中间！
5
包成小包子。
6
用擀面杖把面团擀成椭圆形。
7
卷成卷，继续擀成长条。再卷成卷。
8
把两边往中间对折，按成面饼。
9
把面片擀成饺子皮状。放入梅干菜馅料。包成小包子。
10
反过来，按扁。
11
做好的饼，刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热。
12
放入烤箱180度中层。烤20分钟。
13
烤出来啦。。。
14
看^是不是很酥，一碰就碎了。热着吃很香，凉着吃也很好吃哦！

制作小窍门

梅干菜多放点油好吃哦^^

本次制作《梅干菜酥饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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