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潮汕鱼饭--熟鱼
潮汕鱼饭--熟鱼
老虎林
收录时间:2021-11-21 06:25:53 热度:2588℃
1张图片
食材明细
主料
巴浪
1000g
辅料
海盐
3汤匙
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
潮汕鱼饭--熟鱼的做法步骤
1
如图尾部要有鳞才叫“巴浪”鱼,此类鱼做“鱼饭”比较甜。
2
将鱼外面洗净,不用杀,整齐摆放在竹蓝里。
3
并用东西把鱼压紧。另锅将水煮开(水要满过鱼),加入海盐,将鱼整蓝放入。
4
等水再次沸腾后,转中小火煮十分钟左右关火,整蓝取出。
5
放在阴凉通风处自然风干。
6
食时取出沾酱油或普宁黄豆酱,不用重新加热,鱼饭的特色就是冷吃。
本次制作《潮汕鱼饭--熟鱼》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
广东小吃
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