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八月十五月儿圆，全家团圆在亭前，这个时候的月亮、秋风、秋景，一切都是那么惬意、美好，望着天上圆圆的月亮，身边的家人阖阖美美，我们又怎么能缺少那象征着美好、团圆的月饼呢。。。。。 ”
食材明细
美食特点
广式白豆沙月饼的做法步骤
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1
原料：面粉、转化糖浆、玉米油、白豆沙、枧水、鸡蛋。
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5
将面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟或60分钟。
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9
用左手托着面团，右手的虎口将收口慢慢收紧，最后封口。
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11
在月饼模具内撒少许面粉然后倒出，将月饼柸放入，压成带有花纹的月饼。
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12
烤箱预热上下火195度后，将月饼放入烤箱5分钟，月饼定型后取出稍微凉一下。
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14
用刷子蘸少许蛋液，刷在月饼花纹的凸处，烤箱上下火170度，将月饼放回烤箱烤13分钟，月饼上色后，取出晾凉后密封冷藏保存，等待回油后食用。
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制作小窍门
我用的是50克的月饼模具，做了9个月饼。枧水是自己用小苏打和清水以1：3比例配的。各家烤箱温度不同，请根据自家烤箱的特点进行设置。刷蛋液时，只要蘸少许蛋液即可，刷在花纹的凸起处，可以刷一次或者二次，尽量要刷得均匀些，蛋液要过筛才会均匀。
本次制作《广式白豆沙月饼》所使用的厨具：电烤箱
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