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这是一款巧克力控非常喜欢吃的月饼，巧克力味浓郁，芝士馅儿香气四溢散满整个口腔，一点都不觉得腻哦～非常好吃 ”
食材明细
美食特点
巧克力乳酪月饼的做法步骤
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牛奶加热至沸腾，慢慢倒入蛋黄糊中，快速搅拌至无颗粒
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待完全冷却后将用刮刀将芝士馅揉均匀，使黄油完全吸收均匀才好成团
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拌匀成团即可，将巧克力皮分成20g一份，分好后用保鲜膜及时盖住，防止皮变干变硬
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再把馅放在中间按边，最后放入15克巧克力皮，把边边按压收好，以免露馅，包好后，放入月饼模具按压即可
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把压好的月饼放到烤盘上，放入预热好的烤箱，中层上下火165度，烘烤15分钟即可
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热乎乎的巧克力乳酪月饼出炉了，芝士馅浓郁，十分好吃
制作小窍门
1、一定先做芝士馅，等冷却揉匀后再制作巧克力皮。因为巧克力皮容易变干，包馅儿时容易裂开，所以也要加盖保鲜膜防止皮干了不好包
2、刚出炉的表皮口感略硬，冷却后将月饼封存一夜表皮回软后更有另一番滋味哦
3、皮馅比例按照2:3包的，用的50g的模具，方子的量能做9个。当然喜欢吃馅儿也可以用经典的3:5来做，但量就需要自己换算了
4、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
本次制作《巧克力乳酪月饼》所使用的厨具：电烤箱
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