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莲藕是莲花的地下茎，莲藕孔目是通气孔，供水下植株气体运输，属淀粉类食物，食用易有饱足感，口感微甜且脆，可生食也可做菜。
中医师表示，莲藕能活血化瘀，素有「血管的通乐」之称，食疗价值高，生食可以凉血；熟食则具有补血、安心神等功效。 ”
食材明细
美食特点
【酸辣藕片】的做法步骤
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1
鲜藕去皮，切薄片，浸泡在冷水里几分钟，然后再反复冲洗几次。
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4
煮锅烧热水，放入藕片焯水。水再次沸腾半分钟的时间把藕片捞出。
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7
加入花椒粒和干红辣椒爆香，这时会看见锅中的油有微微变红色。
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制作小窍门
1、可以不放灯笼椒，因为我今天买了就放了点。
2、藕片要切的足够薄，这样爆炒比较快就熟透了。
3、切好后的藕片反复冲洗几次冷水会更脆爽。
4、白醋要最后放，且量要多些，才能更酸辣。
本次制作《【酸辣藕片】》所使用的厨具：炒锅
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