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食材明细
美食特点
苏式鲜肉月饼的做法步骤
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肉馅中加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末、少许食盐拌匀后加入切好的葱末。在葱末上浇上香油，用时拌匀。
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15
所有依次做好。盖上保鲜膜醒15分钟。每一个卷好都要用保鲜袋盖好
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拿一个醒好的面卷，将两头向中间窝起来然后按扁，
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把肉饼轻轻按扁，整形成月饼状，用手指轻轻按压，让中心处略有凹陷，这样一个生饼胚就做好了。
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所有做好后码入烤盘，没有印花模具用八角沾食用色素给月饼装饰一下。
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制作小窍门
全程都要盖保鲜膜，每处理好一个放里面一个，不然面皮变干不好操作。醒面的步骤不建议省略，虽然因为面粉不同含水率不同延展性不同醒面时间不绝对，但是为了面团更容易操作还是醒好面比较重要。
烤箱的温度还是要根据自己家烤箱的实际情况来把握，毕竟每台烤箱都有差异
本次制作《苏式鲜肉月饼》所使用的厨具：电烤箱
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