4张图片
“
每年中秋节，做的月饼都是甜味的偏多。感觉摄入糖的量短时间内增加太多，就想做些咸味的月饼，以相对减少糖的摄入。这款梅干菜月饼，就是今年我家的咸味月饼之一，用肉末炒香梅干菜，晾凉后加入干果仁，吃起来梅干菜的香味中还透出果仁的香。而且果仁吃起来脆脆的，口感也很好。这款月饼是俺们全家一致好评的一款，喜欢咸味月饼的不妨试试哦。 ”
食材明细
美食特点
梅干菜酥皮月饼的做法步骤
-
-
2
做水油皮。水油皮配方：面粉210克，猪油60克，开水90克，转化糖浆10克。先用开水把猪油冲化开，然后加入水和转化糖浆，充分搅拌均匀，加入面粉和成水油皮面团
-
3
两种面团都盖上潮湿的屉布饧1小时以上。把油酥分成10克的剂子，水油皮分成20克的剂子
-
4
然后水油皮包裹油酥，包严实后擀开，卷起。全部擀好后饧一会儿，再擀开卷起，总共卷3次
-
-
-
-
-
9
锅中放适量油炒香姜末后下入肉馅，烹入黄酒炒至变色
-
-
-
-
13
炒好的梅干菜彻底晾凉，然后加入干果碎和熟糯米粉，我是用了做五仁月饼时配的干果碎100克，又加了50克炒熟的南瓜子仁，
-
-
-
16
全部包好放入烤盘。靠前喷水防裂。总共做了18个
-
17
烤箱上火170度、下火160度，预热后入烤箱烤25分钟。
-
18
烤好的梅干菜酥皮月饼，酥皮有层次，超酥，馅料咸香可口，真正的皮酥馅香哦
制作小窍门
烤箱温度可以根据自己家烤箱适当调整。
本次制作《梅干菜酥皮月饼》所使用的厨具：电烤箱、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
