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做月饼还是头两年的事了,好久不做都生疏了,还好法焙客烘焙器具给了我在做月饼的机会,法焙客立体花水晶模具很棒,花型很漂亮,但我的技术有点汗颜,但是回油相当的快,吃到嘴里自然的味道,这才是自己制作的味道,DIY的魅力就是在吃到嘴里体现的淋漓尽致。在此十分感谢法焙客冰杯器具和阳阳灿烂哦。。 ”
食材明细
美食特点
自制豆沙蛋黄月饼的做法步骤
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所有材料称重,把花生油和转化糖浆 一起加入到容器中。
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烤箱200度预热5分钟,改成180度烤五分钟拿出刷蛋液,再烤15分钟即可出炉哦,我这个喷水了,花纹消了好多。
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自己做的虽不是那么完美,配上一杯绿茶也很不错的哦。。
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制作小窍门
1,烤箱要以自己家的烤箱温度为准。
2,烤月饼时是否喷水要以面团的软硬程度来决定。
3,刷蛋液一定要毛刷,薄薄的一层即可。
4,转化糖浆的稀和稠决定面团的软硬程度。
本次制作《自制豆沙蛋黄月饼》所使用的厨具:电烤箱