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蔓越莓月饼

收录时间：2021-11-21 06:15:46 热度：1107℃

蔓越莓月饼的做法

1张图片

“ 又是一年中秋，花好月圆，但愿人长久，千里共婵娟。
一个月饼是50克，皮20克，馅30克，共可以做19个。 ”

食材明细

主料

辅料

玉米油 45克
蔓越莓馅 570克

美食特点

酸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

蔓越莓月饼的做法步骤

1
转化糖浆加枧水拌匀，
2
筛入中筋面粉拌匀
3
和成团，醒发30分钟，
4
馅料分为30克一个，饼皮20克一个，当然也可以根据自己的喜欢来调整馅和皮的比例，
5
釆用推的手法，把馅料包好，
6
收口朝下，用月饼模具压出花纹，
7
烤箱预热，190度，中层，烤5分钟，取出来刷全蛋液
8
烤箱180度，中层，上下火，烤16分钟左右，出炉晾凉，密封包装等回油，大约2天左右。
9
出炉晾凉，密封包装等回油，大约2天左右。

制作小窍门

如果觉得面饼有点干，可以再加10克左右的油。

本次制作《蔓越莓月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙老人中秋秋季食谱

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