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双蛋黄月饼

请叫我壮壮妈

收录时间：2022-09-13 01:40:16 热度：1885℃

双蛋黄月饼的做法

1张图片

食材明细

皮

馅

蛋黄 20个
绿豆沙 400克

美食特点

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

双蛋黄月饼的做法步骤

1
新良低筋面粉500克待用
2
将转化糖浆，枧水，玉米油搅拌均匀待用
3
将面粉和吉士粉分别筛入糖浆中
4
拌好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时
5
取出蛋黄入烤箱180度烤15分钟，烤箱要提前预热
6
馅料分成40克一个待用～
7
绿豆沙分成两份，分别包住两个蛋黄，放到50克面团里，团成球状
8
滚上面粉放入模具中～
9
平稳压出花型，放到烤盘中
10
为了防止出现裂纹，入烤箱前要喷一遍水，烤箱200度预热5分钟，先烤2分钟定型
11
在月饼表面薄薄刷一层蛋黄液，再放入180度烤箱，烤15分钟即可
12
放凉后再放置3天左右回油即可食用了

本次制作《双蛋黄月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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