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荨麻嫩芽汤

收录时间：2022-12-02 13:59:49 热度：6311℃

荨麻嫩芽汤的做法

1张图片

食材明细

主料

荨麻叶 适量
鸡汤 250ml
熟鹰嘴豆 40克

辅料

蒜 1粒

配料

橄榄油 半茶匙

美食特点

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

荨麻嫩芽汤的做法步骤

1
戴着手套小心摘好荨麻嫩芽。
2
用水冲洗干净。
3
放入加了盐的开水中烫30秒-1分钟，滤干水分，用冷水冲一下。
4
挤干水分后切碎（也可以煮好后放入搅拌机搅打成茸）。蒜也切碎。
5
小锅放油烧热，炒香蒜蓉。
6
放入荨麻叶翻炒1分钟。
7
加入鸡汤小火炖8-10分钟。
8
加入熟鹰嘴豆拌匀，即可起锅。

制作小窍门

注意：荨麻茎叶上的蜇毛有毒性（过敏反应），一旦碰上就如蜂蛰般疼痛难忍，它的毒性使皮肤接触后立刻引起刺激性皮炎，如瘙痒、严重烧伤、红肿等。所以采摘荨麻的时候一定要戴上手套。我是带着手套用剪刀剪那嫩芽的。

菜谱标签：汤类家常菜汤羹儿童老人春季食谱午餐工作餐

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