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一年一度的月饼季已在朋友圈火热上演，冰皮的、奶黄的、蛋黄的......，我的假期也快结束了！趁着还有空也做点吧！就做点鲜肉月饼吧！就是天气太热！偷懒做法，用了大包酥的办法！ ”
食材明细
美食特点
榨菜鲜肉月饼的做法步骤
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2
把肉泥放入大盆中，加入料酒、姜汁、盐、砂糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、鸡粉搅拌均匀
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取一大盆加入200克面粉、50克猪油、温水80克左右
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9
擀成长方形，像叠被子一样，在面坯的1/3处往中间折，再把另外的1/3处折过来
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10
再把面坯转个方向擀长，再折成四折，松弛一会，再擀长，折三折
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14
取一个小剂子，把2头捏紧封口后松驰一会，再压扁擀大
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用虎口慢慢收拢，封口一定要捏紧，不然烘烤的时候会流出汁水
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制作小窍门
封口一定要捏紧，不然烘烤的时候会流出汁水
面坯在擀的时候费劲，就需要松弛一会再擀。折的次数多，起酥的层次也多
本次制作《榨菜鲜肉月饼》所使用的厨具：电烤箱
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