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收录时间:2021-11-21 06:05:04      热度:348℃
剁椒鱼头的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 老干妈豆豉油 半汤勺
  • 蒸鱼豉油 2~3汤匙
  • 1小勺半
  • 4~5瓣
  • 2~3根
  • 草鲢鱼鱼头 1000克
  • 剁椒酱 1瓶
  • 5~6片
辅料

美食特点

剁椒鱼头的做法步骤

  • 剁椒鱼头的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 剁椒鱼头的做法步骤:2
    2
    把鱼头洗干净(我是买鱼时帮我洗好)去掉鱼肚里的黑色,冲洗干净,用1小勺半的盐和2汤匙的料酒腌制20分钟左右
  • 剁椒鱼头的做法步骤:3
    3
    用一碗,把蒜压成蒜泥,姜2片切末,剁椒,老干妈豆豉油半汤匙,蒸鱼豉油和在一起,调拌均匀
  • 剁椒鱼头的做法步骤:4
    4
    盘子里用姜片,葱垫底
  • 剁椒鱼头的做法步骤:5
    5
    腌制好的鱼冲洗干净,把调好的剁椒均匀的铺在鱼头上
  • 剁椒鱼头的做法步骤:6
    6
    热水上锅蒸10~15分钟(根据鱼头的大小决定)
  • 剁椒鱼头的做法步骤:7
    7
    蒸好的鱼撒上葱花,用3茶匙左右的热油浇在鱼身上即可,开吃,特别香...
  • 剁椒鱼头的做法步骤:8
    8
    成品图
  • 剁椒鱼头的做法步骤:9
    9
    成品图

制作小窍门

鱼头要挑选大的,好吃,蒸的时间不要太长,鱼肉容易老,腌制好的鱼要冲洗干净,这样没有腥味儿,调料可以根据自己的喜好添加
本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   中式宴请   湘菜   老人   秋季食谱   午餐   名菜  

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