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又到了一年一季线椒季节，在我们关中地区的陕菜馆子，有一道菜叫二杆子泡辣子，呵呵，听名字就流口水，家里有个辣子大王，就是宝宝爸爸，非常喜欢吃，所以每到这个季节我就泡些酱辣子，最近宝爸带去单位，同事尝后赞不绝口，今天就把做法和秘方分享给大家 ”
食材明细
美食特点
陕西酱辣子的做法步骤
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准备食材，我买的是线椒比较辣，大蒜，生姜，袋装酱油
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线椒提前洗干净，控干水分，这一步很重要，不能有生水
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用干净无水的勺子搅匀，盖上盖子大概三到四天就好
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最后把秘方分享给大家，秘方中盐的量有点多，大家做的时候减半放，这也是我从别人那学来的，自己做后发现有点咸，把盐减半就好了
制作小窍门
1、洗辣椒时不能把辣椒把揪掉，避免辣椒中进水2、不能有铁质容器，因为是高盐食物，容易腐蚀铁制容器3、制作过程中不能有水
本次制作《陕西酱辣子》所使用的厨具：炒锅
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