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炸肉丸

悠然天使2010

收录时间：2024-02-18 18:17:45 热度：7640℃

炸肉丸的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 500g

辅料

大蒜 3瓣
十三香 适量
蛋清一个
酱油适量
盐适量
老抽适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

炸肉丸的做法步骤

1
猪肉的瘦肉和肥胖三七或二八，切成小块，放三瓣大蒜一起剁成肉泥，放蒜一起剁是决定肉丸是否好吃的关键，并且一定不要偷懒，要自己剁肉，这样做出的肉丸才有嚼劲。
2
剁成这样就可以了。
3
放入盆里，加一个鸡蛋清，加酱油，老抽，盐，十三香，少许植物油，顺时针搅拌。
4
搅至上劲，即越搅越费劲的意思。
5
锅里放油，大火烧开。
6
把肉捏成肉丸，依次放入，一面煎焦黄翻面，火要中大火，否则炸出的肉丸颜色发白。
7
盘里放吸油纸，捞出即可。多做点放冰箱，煮面做菜可以随时放点，方便，好吃。

制作小窍门

肉馅里可以放胡萝卜或香菇，做成香菇丸或蔬菜丸，看个人喜好。

本次制作《炸肉丸》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜

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