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“
不知道吃货们有木有
吃过熊猫阿姨家的鸡爪
老板对谁都是自然熟
一家苍蝇馆子
靠着招牌鸡爪
成为长沙有名的小吃店~
鸡爪软糯鲜香
但是酱味比较重
所以个人不太爱…
这个食谱其实可以做成两种不同的口感
如果喜欢嚼劲一点的，做到第二步就可以啦~
类似于姜辣凤爪
如果喜欢软糯一些就把第三步加上~
反正味道都很正！ ”
食材明细
美食特点
凤爪：化骨绵掌就是让骨骼其软如绵，处处寸断…的做法步骤
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1
鸡爪处理干净，汆水煮2分钟，然后用冷水冲20分钟去血色和腥味
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2
热油起锅，倒入香料及大蒜、红辣椒、姜片炒香，加料酒、老抽、盐爆炒
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3
将炒好的鸡爪及香料一起倒入炖锅加清水或高汤用小火熬制30分钟
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制作小窍门
每个人的味蕾是不同的，
对味道的把控也一直是在造食者手中，
所以对调料的把控
只有动手试试
才能找到适合自己的口味～
开始吧！
本次制作《凤爪：化骨绵掌就是让骨骼其软如绵，处处寸断…》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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