菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 麻辣虾滑

麻辣虾滑

就是爱吃甜点

收录时间：2022-12-13 04:11:06 热度：6820℃

麻辣虾滑的做法

1张图片

食材明细

主料

虾仁 500g

辅料

鸡蛋 1个
新鲜泰椒剁碎 4根
辣椒面 5勺
花椒 5勺
八角 2颗
淀粉 1勺
盐 3勺
糖 1勺
食用油 适量，泼油时没过材料
蚝油 3勺

美食特点

麻辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

麻辣虾滑的做法步骤

1
准备爆油调料：新鲜泰椒，干尖椒，八角，辣椒面，蒜泥，花椒，两勺盐，一勺鸡精。
2
用热油油泼待用。
3
解冻虾仁。
4
三分之二剁成小虾仁块儿，三分之一剁成虾泥。这样口感更好。如果你不喜欢这种口味，也可以把比例反过来！
5
一枚鸡蛋，蛋清分离，取一勺淀粉放入。
6
倒入虾泥一个方向搅拌，5分钟我觉得即可。
7
用勺子压平盖上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟。
8
把之前的麻辣油放入锅中加热至油热。
9
添水至沸放入适量蚝油，我都是放3勺。加盐，加糖。
10
从冰箱取出虾滑，小火，用勺子一点一点放入虾滑。不一定要很圆，只有不散即可。这样更私房哈。
11
开大火3分钟后出锅。我觉得虾仁熟的特别快，不用煮太久。这样口感比较好。
12
配米饭吃真的很棒，我老公不爱吃香菜，其实出锅后撒点香菜也是非常的香。一定要先爆油，这样在冷藏虾仁的时候可以使花椒更出味。因为爆过之后的花椒多放会儿会更麻。
13
哈哈，配上我自制的黑豆奶，好吃又健康。

制作小窍门

盐和糖如果不确定到底放多少，可以在兑水时，等汤沸了，尝一尝。我放的是我的量，大家肯定都不一样的哦。

本次制作《麻辣虾滑》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味

推荐菜谱

夜宵减肥瘦身增肥冬季食谱粤菜藏菜抗衰老补碘浙菜解酒防辐射福建小吃炒饭养生菜小年鱼类淮扬菜工作餐