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【牡蛎炒蛋】
【牡蛎炒蛋】
山人1973
收录时间:2024-03-17 17:48:08 热度:1419℃
1张图片
食材明细
主料
海鲜之家微冻牡蛎
300克
韭黄
50克
料酒
适量
胡椒粉
适量
小葱
适量
辅料
鸡蛋
3个
生姜
几片
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
【牡蛎炒蛋】的做法步骤
1
取微冻包装牡蛎肉,直接焯水。在水里加入料酒和生姜去腥。捞出充分控干水分;
2
鸡蛋打散,葱和韭黄切成小段;
3
把控干水分的牡蛎放入蛋液中,加入葱和韭黄,放少许的盐和料酒,搅拌均匀;
4
锅里倒油,七成热的时候放入蛋液,稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可。
制作小窍门
牡蛎焯水时间要快,不能长,长了牡蛎就不嫩了。
本次制作《【牡蛎炒蛋】》所使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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