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肥瘦相间的五花肉油润透亮，陈年老卤浸润着香软可口的米饭，没等端上桌，香气早已越过厨房直扑餐桌。忙不迭吃上一口，整个人都要融化在这汁浓肉香里。 ”
食材明细
美食特点
台式香菇卤肉饭的做法步骤
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加入鸡蛋和香菇，倒入适量清水，以没过五花肉为宜，中火烧开后转文火慢炖40分钟。
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待汁收的差不多了试一下够不够味道，不够盐味再加点盐即可出锅。
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制作小窍门
做卤肉饭油膏和油葱酥不可少，那是卤肉饭的灵魂，如果没有油葱酥也可以用红葱头或者洋葱，切圈后热锅下油慢慢炸干，捞出来后就是油葱酥了。油膏味道已经刚刚好所以我没加盐，冰糖以黄冰糖为宜，如果没有，单晶冰糖也可以。
本次制作《台式香菇卤肉饭》所使用的厨具：炒锅
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