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红烧鲫鱼

收录时间：2024-05-23 09:41:46 热度：3601℃

红烧鲫鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼适量

辅料

生姜适量
蒜瓣适量
小米椒 适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
葱适量
玉米油 适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧鲫鱼的做法步骤

1
将鱼去鳞剖肚处理干净，沥水。
2
生姜切丝，蒜瓣拍碎，小米椒切丝，葱切丝备用。
3
在鱼身两面划上两条花刀。
4
油锅烧热，放入鱼中火煎至两面金黄盛出沥油。
5
锅中留底油，下生姜、蒜、小米椒炒香。
6
放入之前煎好的鱼，加入料酒烧制。
7
加入盐、酱油和适量的水，水要没过鱼，大火烧开后改小火烧制。中途要翻面。
8
起锅前撒上葱丝即可关火。
9
盛出鱼摆盘，将汤汁浇在鱼上即可。

制作小窍门

处理鱼时，鱼肚里的黑膜一定要清除干净。
水要一次加足，烧鱼一定要小火。

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