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五仁月饼

收录时间：2021-11-21 05:52:46 热度：8041℃

五仁月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

月饼粉 200g
枧水 2克
转化糖浆 150克
花生油 40克

辅料

腰果适量
核桃适量
花生适量
瓜仁适量
蔓越莓 适量
冬瓜糖 适量
橘饼适量
糯米粉 适量
花生油 适量
哈密瓜酱 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

五仁月饼的做法步骤

1
转化糖浆内加入碱水拌匀，再加入食用花生油拌匀呈乳化状，再加入月饼粉拌匀，然后静置两个小时。所需的果仁提前烤熟。然后把果脯切碎，果仁擀碎些许即可，颗粒大些，口感好一点。
2
全部果仁果脯混合加入花生油哈密瓜酱和提入提炒熟的糯米粉揉捏成团静置半小时后分成70克一个的小剂子。饼皮也分成30克一个的小剂子
3
用饼皮包住五仁馅用月饼模按压成形
4
码上烤盘，喷些许水在月饼表面放提前预热230度的烤箱烤10分钟，10分钟定型后拿出晾凉后表面刷上蛋液再放入190度的烤箱烤15分钟即可
5
烤好的月饼
6
烤好的月饼
7
烤好的月饼

本次制作《五仁月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙老人中秋秋季食谱

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