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红焖黄花鱼
红焖黄花鱼
啥都会点的厨房
收录时间:2021-11-21 05:48:57 热度:5281℃
1张图片
“
山东度假过程中看见码头新鲜的黄花鱼,买来孝敬父母,做的卖相不好,不过新鲜黄花鱼的鲜嫩弥补了一切!
”
食材明细
主料
黄花鱼
一天
辅料
蒜
1g
花椒
3g
八角
4个
香叶
1g
葱
2g
干辣椒
1个
白芷
2g
枸杞
1g
草果
1个
姜
2g
美食特点
五香
口味
焖
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
红焖黄花鱼的做法步骤
1
食材准备。
2
锅内热油,放入干调,炒出香味后,放入姜蒜。
3
当姜蒜爆出香味,放入收拾干净的黄花鱼。
4
将鱼在锅内煎炸,用热油不断淋鱼表面,不能翻动,新鲜鱼肉更容易碎!
5
鱼肉香飘出后,放盐在热油内炒匀。
6
放入葱爆出香味,然后锅内放入水,与鱼齐平。
7
水开后,调入适当老抽调色。
8
大火收汁,装盘即可!
制作小窍门
热油内放盐,可以避免汤内放盐产生的苦味!
新鲜鱼不要翻动,很容易碎掉!
我收汁时忘记晃动炒锅,造成底面粘锅,卖相惨绝人寰!
本次制作《红焖黄花鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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