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酥皮点心，中式传统经典甜品。这款酥皮点心是我自己创意的樱花造型。口感还是一级棒，酥香可口。创意出的樱花造型也很精致唯美。传统点心加上liuliu的造型创意，便有了这款樱花酥。 ”
食材明细
美食特点
酥皮点心樱花酥的做法步骤
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1
准备食材。中筋粉：150g，白糖：10g，水：70ml，低筋粉：120g，白油（猪油）：85g，豆馅：280g，食用色素：适量。
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2
制作水油皮面：取中筋粉，糖，水和白油25g，和成面团。制作油酥面：取低筋粉，白油60g，和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜醒制20分钟。
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3
制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是35g，团成圆球待用。
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4
将醒制好的水油面分成30g/个的剂子。将油酥面分成20g/个的剂子。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。
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6
包好后，收拢尾部，稍作整理。如此法包好全部剂子。
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10
如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，松弛10分钟。
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11
取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。
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15
如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
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16
取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。
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17
按扁剂子，擀成周围稍薄中间稍厚的面片，把馅芯放在面皮中心。
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21
包好的点心胚正面向上放在面板上，轻轻按一下，使其表面平坦。樱花为五瓣，按图所示，先用刀在坯子上分割成三等份，再把每一份分割成5等份。
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22
按照这样的方法，将点心坯子等份成15份。中央的位置不要割断。
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24
在表面按上沾有食用色素的印章。烤箱预热180度。
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25
上、下火180度25分钟，中层烤制。视情况在烤制后期，避免表面上色过重，可加盖锡纸。
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27
花朵小巧玲珑，五六朵聚集在一起，一簇簇地拥在枝头。
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制作小窍门
1.如果没有着色印章，可以用筷子蘸上适量色素在点心胚上点上红点儿。
2.liuliu不喜欢太甜，所以糖的用量不是很多。您可以根据个人喜欢适当增加糖的用量。
本次制作《酥皮点心樱花酥》所使用的厨具：电烤箱
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