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红烧鱼

收录时间：2024-05-31 23:30:41 热度：7997℃

红烧鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼 500g

辅料

姜少许
甜椒 2-4个
线椒适量
蒜头 1个
韭菜适量
豆豉适量
酱油适量
盐适量
料酒适量
鸡粉适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

红烧鱼的做法步骤

1
将鱼清洗干净，去掉鱼鳞内脏，鱼身划花刀鱼肚塞少许姜片，鱼两面抹上少许盐
2
将配料切好装盘，蒜头切粒，姜切丝，辣椒切成小段
3
冷锅冷油烧开后放入盐两块姜片
4
放入盐沸腾后将鱼放入锅中煎，煎至金黄色成形再翻致另一面
5
鱼煎好放入切好的配料辣椒姜蒜，豆豉少许，翻炒一下，
6
倒入少许料酒，开水少许淹没鱼身，盖上锅盖闷2-3分钟
7
水闷干后，放入韭菜，滴上少许味极鲜，最后放入少量鸡精，装盘
8
成品

制作小窍门

辣椒依据个人口味，最好是两种颜色搭配，视觉效果

本次制作《红烧鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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