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田园小炒的主要食材是:莲子、藕丁、南瓜和芦笋。莲子,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚等功效;藕呢,预防贫血、改善肠胃、止血、强健胃粘膜,能促进蛋白质和脂肪的消化;南瓜,降血糖降血压、保护胃粘膜、防癌治癌、预防前列腺、通便美容等功效;芦笋,清热利尿、促进胎儿大脑发育、降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力、减肥抗癌等功效。
这几种蔬菜搭配在一起,色、香、味俱全,黄、绿、白三种色彩的巧妙搭配,组成一款清淡爽口的“夏日田园小炒”,不仅能够清脂、减肥、美容,还能满足你所需要的营养与口感。在这炎炎夏日里给你送去自然清新、清爽愉悦的好心情。 ”
食材明细
美食特点
夏日田园小炒的做法步骤
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剥出莲子米,藕切成丁,南瓜挖出小球,笋切成小段;
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烧锅开水, 加入几滴油和少许盐, 下入南瓜球和藕丁焯煮一分钟;
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准备好碗汁: 糖、淀粉和白糖加入适量水混合均匀;
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烧热锅, 放入适量的油,下入焯水的食材进去翻炒;
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制作小窍门
1. 所有食材尽量处理成大小相同的块状, 好利于成熟度一致;
2. 焯煮的时候加入少许盐和适量的油,先将不易熟的食材(藕丁和南瓜球)放入里面焯煮一分钟;而易熟的食材(芦笋和莲子)放入里面焯一下就可以出锅了;
3. 所有食材焯煮后冲凉利于保持其口感的脆度;碗汁中加入少许糖更能突出食材清甜滋味。
本次制作《夏日田园小炒》所使用的厨具:炒锅