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黑椒牛肉披萨

安宝的虎妈

收录时间：2023-01-11 07:38:48 热度：8608℃

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“ 喜欢自己做披萨吃，想放多少芝士就放多少。 ”

食材明细

披萨面团

高筋面粉 150g
低筋面粉 60g
橄榄油 15g
盐 2g
干酵母 3g
奶粉 13g
水 130g
细砂糖 10g

披萨馅料

番茄酱 80g
青椒 15g
玉米粒 25g
口蘑 25g
洋葱 30g
牛肉卷 80g
水 50g
黑胡椒粉 5g
橄榄油 30g
蒜末 28g
马苏里拉芝士 120g
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

黑椒牛肉披萨的做法步骤

1
按照先液体后固体的顺序把面团的所有配料放入面包机桶内，糖、盐对角放，面粉中间挖个小洞倒入干酵母，启动面包机和面程序和面20分钟；
2
和好面团后启动发面程序进行发面，结束后如果面团还没有发酵到2.5倍大就再启动发酵程序发酵一个小时，冬天温度低发面要有耐心哟，总之要面团发到2.5倍大左右；
3
面团发面的时候我们就可以来准备馅料啦。牛肉卷焯水后切小块，大蒜子用压蒜器压成末，洋葱、青椒切成丝，口蘑切成片，玉米粒和青椒丝我都焯过水，这样吃起来比较不那么湿润;
4
橄榄油倒入锅内，加热后倒入蒜末翻炒出香味；
5
倒入黑胡椒粉炒出香味后倒入番茄酱、水翻炒至浓稠状态倒出备用；
6
锅内倒入适量食用油炒软洋葱丝、青椒丝和玉米粒倒出备用；
7
锅内倒入适量食用油炒软口蘑，煸炒出水分；
8
锅内倒入适量食用油煸炒一下牛肉片，这样会更香，省事的这一步也可不做；
9
用刨丝器把芝士刨成丝备用；
10
这时候面团差不多发酵好了，取去排气盖上保鲜膜再静置20分钟左右进行中间发酵；
11
将牛肉片和炒好的番茄酱混合均匀；
12
用擀面杖将面团擀成圆形，放入披萨盘内稍微整形下，让面团完全贴合披萨盘，用叉子在面团上叉一些小孔，避免面团在烤的时候鼓起来；
13
撒一些芝士；
14
放入混合好番茄酱的牛肉片，再撒一些芝士；
15
放入口蘑、洋葱丝、青椒丝和玉米粒，撒一些芝士；
16
放入预热好的烤箱内，200度、中层，烤10分钟；
17
待面团表面开始上色了取出，再撒一些芝士，放入烤箱继续烤5分钟，烤至面团表面呈棕红色即可。
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成品
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