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【原料】竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。 ”
食材明细
美食特点
秋分节气饮食之海米炝竹笋的做法步骤
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竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米长段，再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。
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锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅。
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再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀，装盘即可。
制作小窍门
虾是发物，凡有慢性皮肤病及正在上火者不易多吃。腐烂变质、颜色发红的不新鲜虾，建议不吃。
由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应忌吃。
【功能】清热消痰，祛风托毒。
本次制作《秋分节气饮食之海米炝竹笋》所使用的厨具：炒锅
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