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芹菜清香脆嫩，香干是豆腐干的一种，入口有韧劲儿，而且还富含丰富的植物蛋白质。两种食植物搭配在一起，用大蒜来炝锅，即使素炒也好吃。 ”
食材明细
美食特点
香干芹菜的做法步骤
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把芹菜杆的两端分别向内折断，把长长的纤维给拉扯出来
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看，这一团乱麻似的便是芹菜杆里的纤维，去掉它们，芹菜就再也不会塞牙了
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锅中做开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉，这样能保持芹菜的清脆口感
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热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味，大蒜瓣整粒放进去，可以保持完整的形状，而且好吃
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制作小窍门
芹菜不塞牙的窍门就是两点，一是抽掉芹菜的筋，二是焯水后迅速过凉水； 豆腐干可以随口味来决定是否焯水。
本次制作《香干芹菜》所使用的厨具：炒锅
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