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中种椰蓉土司面包

收录时间：2021-11-21 05:34:48 热度：8548℃

中种椰蓉土司面包的做法

1张图片

食材明细

主面团

高粉 112克
鸡蛋 75克

中种

高粉 336克
酵母 6克
牛奶 230克

辅料

糖 60克
盐 2克
黄油 40克
酵母 1克
奶粉 20克

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

中种椰蓉土司面包的做法步骤

1
将中种材料和成面团放入冰箱冷藏17小时。
2
将冷藏发酵好的中种撕碎放入面包机。
3
放入剩余的材料（除黄油）起动柔面程序20分钟（一个程序）加入黄油后再起动一个程序柔出薄膜。
4
柔出手套膜。
5
柔好的面团。
6
放入温暖处发酵至面团二倍大，手指嗯下不回弹。
7
将面团擀开放入椰蓉。
8
卷好切开。
9
编好后放入土司盒放入温暖处进行二次发酵至八分满。
10
刷蛋液。
11
180度烤制40分钟左右。
12
成品。

制作小窍门

1、椰蓉馅配方：鸡蛋30克、白糖25克、椰蓉50克、黄油25克，我是提前做好的（一次可以多做点放在冰箱里冷冻，用时提前拿出来。
2、各家烤箱的温度有别自行掌握。

本次制作《中种椰蓉土司面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

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