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不用上班的日子、连门都不想出，而且一直怀念起中学时代学校对面的馅饼。就自己动手做呗~ ”
食材明细
美食特点
牛肉馅饼的做法步骤
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1
中筋面粉及65度C的水放入面包机中选择面团模式，揉到均匀后、取出，整成表面光滑的面团后，包上保鲜膜醒30分钟
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3
牛绞肉依序加入盐、胡椒粉、酱油2大匙、米酒、色拉油 及 白麻油1大匙 拌匀。
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5
1.5大匙的水分三次拌入肉馅中。搅拌时，每次都要顺着同一个方向搅拌，并让水完全吸收后、才可加入下一次的水。拌好即完成肉馅。
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7
面团擀成面皮后、包入一份肉馅。封口出一定要确实捏紧，避免等一下煎饼时、汤汁漏出来。
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10
煎至表面金黄后翻面，续煎至另一面也呈金黄色即可起锅。
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制作小窍门
1. 搅拌肉馅时，一定要朝同一个方向。
2. 想要肉馅多汁，步骤5.的打水很重要，一定要确实搅拌至肉馅完全吸收水分，并起筋。
本次制作《牛肉馅饼》所使用的厨具：面包机、平底锅
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